北极熊是纯肉食动物，饮食高度依赖海洋哺乳动物：
主食：
环斑海豹：占食物来源的70%-80%，北极熊通过冰面呼吸孔伏击猎物，利用嗅觉（可探测1公里外海豹气味）定位。
髯海豹、贝加尔海豹：体型较大的海豹提供更多脂肪，尤其在育幼期母熊需储存能量。
辅食：
海鸟及鸟蛋：夏季冰面减少时，在海岸捕食海鸥、三趾鸥等。
鲸尸/腐肉：偶尔食用搁浅的鲸鱼或其他动物尸体，不挑食。
极少摄入植物：仅在夏季偶食浆果、草根，补充维生素。
食性适应：北极熊的消化系统高度适应高脂肪饮食，肝脏可代谢大量脂肪而不引发疾病，这是其在北极极端环境中的生存关键。